В Амурском колледже сервиса и торговли проходят курсы повышения квалификации для поваров и заведующих производством «Комбината школьного питания». Они организованы  в связи активной модернизаций в школьных столовых — специалисты научатся работать на высокотехнологичном оборудовании, сообщает пресс-служба городской администрации.



— При поддержке правительства Амурской области в Благовещенске проводится работа по переоснащению  пищеблоков школьных столовых. На сегодняшний день программа, которая была запланирована на 2020 год, полностью выполнена. Практически во все школы города было поставлено новое оборудование, причем спектр оборудования был очень широкий. В том числе почти во все школы поступили пароконвектоматы. Это высокотехнологичное оборудование с высоким классом энергоэффективности, поэтому было принято решение всесторонне подготовить наших сотрудников к работе с этими аппаратами, — рассказал директор «Комбината школьного питания» Максим Хименко.



Работать с пароконвектоматами учатся 22 специалиста комбината. В основе процесса обучения — однодневное меню школьника. С использованием современного оборудования  готовят салат из свеклы с яблоком, рис с куриными биточками, слойки с повидлом.



— Во время обучения отрабатываются различные приемы работы пароконвектомата. В дальнейшем повара смогут работать с оборудованием, используя функции конвекции и пара, а также комбинированные функции», — пояснила мастер производственного обучения Амурского колледжа сервиса и торговли Наталья Зинченко.



Преимущество нового оборудования в том, что за счет оттока воздуха запахи не смешиваются, а значит с его помощью можно одновременно готовить несколько блюд. Кроме того, благодаря применению пара, польза продуктов сохраняется, а время приготовления блюд сокращается. 

Источник новости: https://portamur.ru/news/detail/blagoveschenskie-shkolnyie-povara-nauchatsya-rabotat-na-novom-oborudovanii//