«Центр стратегических разработок» (ЦСР) представил индекс новогоднего салата оливье. Об этом говорится в сообщении Центра. Для индекса сделали подборку из трех разновидностей оливье — с вареной колбасой, с рыбой и вегетарианский. — Все расчеты стоимости салатов сделаны на основе официальных данных — опубликованных цен на продукты на ресурсах Росстата и ограничены набором тех товаров, которые занимают заметную долю в потреблении по данным статистики, — рассказал первый заместитель гендиректора ЦСР Борис Копейкин. В Центре пришли к выводу, что для среднестатистической семьи из 3-4 человек на новогоднем столе достаточно 800 граммов салата, исходя из порции около 200 граммов на человека. Это с учетом того, что к столу подают, как правило, не только оливье, но и другие кушанья, в том числе иные салаты. Наиболее распространенный вариант оливье с вареной колбасой в среднем по стране показывает динамику, немного опережающую годовые ожидания по инфляции в 7,5% — цена набора продуктов, входящих в его состав, выросла на 8,7% по отношению к ноябрю 2022 года и составила 204 рубля 83 копейки, отмечают в ЦСР. Среди этих продуктов: колбаса, картофель, морковь, огурец, горошек, яйца, майонез, соль, зелень. Из трех вариантов оливье самым недорогим является вегетарианский. В нем нет яиц, цены на которые в настоящее время высоки. В среднем по стране такой оливье подорожал за год на 5,6% — его средняя цена в России составила 165 рублей 7 копеек. В вегетарианском варианте используются: маринованные шампиньоны, картофель, морковь, огурец, горошек, репчатый лук, постный майонез, соль и зелень. Наконец, третий вариант салата — с «деликатесной» рыбой. Он является самым дорогим видом оливье для домохозяйств, отмечают в ЦСР. Его стоимость составила 599 рублей 53 копейки. Однако при этом подорожание в среднем по стране за год «рыбного» оливье — 3,7%, меньше в сравнении с вегетарианским и «колбасным». В составе такого оливье: филе «деликатесной» / красной рыбы, картофель, морковь, огурец, горошек, яйца, майонез, соль и зелень. Фото: ru.freepik.com

Источник новости: https://portamur.ru/news/detail/v-rossii-rasschitali-indeks-novogodnego-olive//