В партии икры горбуши, добытой в Сахалинской области, специалисты ветеринарной лаборатории Россельхознадзора нашли личинки нематод (гельминтов) в живом виде. Анизакисы были выявлены в пробах охлажденного продукта в ястыках на производстве, сообщает ТИА «Острова». Жизнеспособность гельминтов является ключевым показателем безопасности продукции. Для человека опасными считаются только жизнеспособные гельминты. Чаще всего гельминтами поражаются камбала и минтай, лососевые виды рыб (горбуша, кижуч, сима), навага, корюшка-зубатка, окунь-терпуг, сельдь, палтус, треска – все это одни из самых распространенных видов рыбы на Дальнем Востоке. Как поясняют специалисты лаборатории, в данном случае для дальнейшего использования партию икры в ястыках достаточно тщательно промыть и подвергнуть замораживанию и консервированию. Управлением Россельхознадзора в адрес владельца продукции готовится информационное письмо о нарушении технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Фото:pxhere.com

Источник новости: https://portamur.ru/neighbours/v-sahalinskoy-ikre-nashli-gelmintov//