В Благовещенске на 90 суток городской суд закрыл кафе «Изумрудный город». О приостановлении деятельности общепита ходатайствовал Роспотребнадзор. В ходе внеплановой проверки специалисты обнаружили в кафе мух, тараканов, грязь и испорченную еду, информирует пресс-служба Благовещенского городского суда.

В благовещенском кафе «Изумрудный город» по адресу: ул. Мухина, 31 управлением Роспотребнадзора по Амурской области были выявлены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к приготовлению пищи и хранению продуктов. Работники кафе готовили мясные блюда рядом с овощными, повторно использовали грязную посуду.

«В одном помещении осуществляется приготовление блюд с нарушением поточности, осуществляется мойка и очистка сырых овощей, размораживание сырого мяса, рыбы, приготовление готовых блюд, приготовление холодных закусок, обработка куриного яйца.

В соответствии с пунктом 3.8 санитарных правил, все производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, однако в кафе моечные ванны не имеют разрыва», – сообщает ведомство.

Так же Роспотребнадзор пришел к выводу, что работниками предприятия общественного питания не проводятся мероприятия по уборке, дезинфекции и ремонту помещений, что является нарушением пункта 5.5 СП 2.3.6.1079-01. На вытяжных системах кафе отсутствуют сетки – к ним подвешены пластиковые емкости для сбора жира. Осветительные приборы не промыты, внутри плафонов большое количество мертвых особей тараканов. В помещении кухни на полу имеются щели и выбоины, потолки и стены загрязнены нагаром, пылью, следами членистоногих. Под раковинами, за производственными столами, под батареями большое количество грязи, остатков пищи, пыли, нежизнеспособных членистоногих. Все имеющееся холодильное оборудование загрязнено следами членистоногих. Столы и полки, на которых готовятся блюда, изготовлены из дерева с деформированными поверхностями, а также покрыты клеёнчатым материалом, где скопилось большое количество мертвых тараканов. Ножи, доски, чашки, ёмкости для хранения полуфабрикатов разделочные доски, ножи не промаркированы. Посуда хранится и моется не правильно, без применения дезрастворов. Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску. При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства. Мясо, рыба, овощи помещены рядом. В холодильнике хранятся остатки еды и недоеденные куски, собранные с посуды посетителей. Двое работников заведения трудятся без медицинского осмотра.

«По результатом лабораторных исследований № 2220 от 12 октября 2016 года в пробах салата «Разноцветный», салата «Хэйхэ», салата «Греческий» обнаружены бактерии группы кишечных палочек колиформы, а количество плесени составляет 1 000 КОЕ/г, что превышает допустимые уровни в 20 раз», – сообщается на сайте горсуда.

В связи с многочисленными нарушениями Благовещенский городской суд решил закрыть кафе «Изумрудный город» на 90 суток. За это время руководство заведения, которое полностью признало свою вину, обязано устранить все нарушения.

Источник новости: http://www.amur.info/news/2016/10/13/116785